Spaghetti mit PestoKrem Tomate-LavendelCremige Pasta mit etwas Kochwasser und einem halben Glas Tomate-Lavendel.
Aus der Cuinella Küche
Fünf Ideen aus der Cuinella Küche: cremige Pasta, warme Curry-Bowl, gebratene Gemüsepfanne und zwei Brote, die ein Glas PestoKrem direkt auf den Tisch holen.
Spaghetti mit PestoKrem Tomate-LavendelCremige Pasta mit etwas Kochwasser und einem halben Glas Tomate-Lavendel.
Kokos-Curry-Kremsauce mit Gemüse auf ReisWarme Bowl mit Kokosmilch, Gemüse, Reis und PestoKrem Curry.
Gebratene Gemüse-Reispfanne mit PestoKrem AubergineBuntes Gemüse auf aromatischem Reis, zum Schluss mit Aubergine-Krem vermengt.
Klassisches GrundbrotEin klassisches Grundbrot mit langer kalter Gare und kräftiger Kruste.
Saatenbrot mit Leinsamen und FlohsamenschalenEinfach gemacht, kraftvoll im Geschmack und ideal zu Paprika-Rosmarin.
Spaghetti mit PestoKrem Tomate-Lavendel
Cremige Pasta mit etwas Kochwasser und einem halben Glas Tomate-Lavendel.
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- Salz für das Nudelwasser
- Etwas mehr als 1/2 Glas PestoKrem Tomate-Lavendel
- 1/4-1/2 Schöpfkelle Nudelwasser
- Petersilie, Kresse oder Rucola nach Geschmack
- Optional: Käse nach Wahl
Zubereitung
- Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abseihen und etwas Kochwasser auffangen.
- Die Nudeln zurück in den warmen Topf oder in eine Pfanne geben und bei kleiner Hitze halten.
- PestoKrem Tomate-Lavendel und Nudelwasser zugeben, dann alles sorgfältig vermengen, bis eine cremige Bindung entsteht.
- Auf warmen Tellern anrichten und nach Geschmack mit Petersilie, Kresse, Rucola oder Käse toppen.
- Variation: Das Grundprinzip funktioniert auch mit PestoKrem Curry, Aubergine, Koriander oder Feuriger Paprika-Rosmarin.
Kokos-Curry-Kremsauce mit Gemüse auf Reis
Warme Bowl mit Kokosmilch, Gemüse, Reis und PestoKrem Curry.
Zutaten
- 1 Glas PestoKrem Curry
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Tasse Reis und 1 3/4 Tassen Wasser
- 1/2 TL Steinsalz und 1 EL Reisessig
- 1/2 Zwiebel, Lorbeerblatt und Nelke für den Reis
- Blumenkohl, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Möhren, Zucchini und rote Zwiebel
- Frischer Tofu in Würfeln oder eingeweichte Tofuhaut
- Salz zum Abschmecken
Zubereitung
- Blumenkohl und Brokkoli in feine Röschen teilen, Frühlingszwiebeln schräg schneiden, Möhren mit dem Sparschäler in Streifen ziehen, Zucchini vierteln und rote Zwiebel fein schneiden.
- Frischen Tofu würfeln. Falls du getrocknete Tofuhaut verwendest, diese etwa 1 Stunde in kaltem Salzwasser einweichen.
- Reis gründlich waschen und mit Wasser, Steinsalz, gespickter Zwiebel und Reisessig kalt aufsetzen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und nicht mehr umrühren, bis das Wasser aufgenommen ist.
- Kokosmilch erhitzen, PestoKrem Curry einrühren und mit Salz abschmecken.
- Blumenkohl und Brokkoli in der Sauce kurz aufkochen. Möhren zugeben und ziehen lassen, dann Zucchini und rote Zwiebel unterheben.
- Zum Schluss Frühlingszwiebeln und Tofu oder Tofuhaut zugeben und nur noch kurz erhitzen.
- Reis mittig in eine Schale geben und das Gemüse mit der Curry-Sauce darum verteilen.
Gebratene Gemüse-Reispfanne mit PestoKrem Aubergine
Buntes Gemüse auf aromatischem Reis, zum Schluss mit Aubergine-Krem vermengt.
Zutaten
- 1 Glas PestoKrem Aubergine
- 1 Tasse Reis und 1 3/4 Tassen Wasser
- 1/2 TL Steinsalz und 1 EL Reisessig
- 1/2 Zwiebel, Lorbeerblatt und Nelke für den Reis
- Blumenkohl, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, gelbe und orange Möhren
- Aubergine, Zucchini und rote Zwiebel
- Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Blumenkohl und Brokkoli in feine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln schräg in Rauten schneiden und Möhren mit dem Sparschäler in lange Streifen ziehen.
- Aubergine und Zucchini längs halbieren, vierteln und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Reis gründlich waschen und mit Wasser, Steinsalz, gespickter Zwiebel und Reisessig kalt aufsetzen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und nicht mehr umrühren, bis das Wasser aufgenommen ist.
- Blumenkohl und Brokkoli kurz dünsten und gut abtropfen lassen.
- Aubergine in etwas Öl anrösten, bis sie Farbe nimmt. Zucchini zugeben und mitbraten.
- Möhren, Blumenkohl und Brokkoli ergänzen. Zum Schluss Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel und Möhrenstreifen kurz unterheben.
- Am Ende mit PestoKrem Aubergine vermengen und zusammen mit dem Reis servieren.
Klassisches Grundbrot
Ein klassisches Grundbrot mit langer kalter Gare und kräftiger Kruste.
Zutaten
- 300-330 g Wasser
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 120 g Dinkelmehl Type 630
- 110 g Weizenmehl Type 1050
- 12 g frische Hefe
- 8-10 g Zucker
- 15 g Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem glatten, leicht feuchten Teig verkneten.
- Abgedeckt etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Optional währenddessen 1-2 Mal dehnen und falten.
- Den Teig anschließend 8-12 Stunden in den Kühlschrank geben.
- Auf bemehlter Arbeitsfläche vorsichtig rundwirken, Spannung aufbauen und auf Backpapier setzen.
- Abgedeckt weitere 45-60 Minuten ruhen lassen.
- Ofen zusammen mit einem Topf oder einer Bratreine auf 220 °C vorheizen.
- Teig in die heiße Form setzen und abdecken. 50 Minuten bei 180-190 °C Umluft backen, danach 5-10 Minuten offen ausbacken.
- Auf einem Gitter oder Holzbrett auskühlen lassen.
Saatenbrot mit Leinsamen und Flohsamenschalen
Einfach gemacht, kraftvoll im Geschmack und ideal zu Paprika-Rosmarin.
Zutaten
- 120 g Sonnenblumenkerne
- 60 g Kürbiskerne
- 40 g Haferflocken
- 120 g Leinsamen, geschrotet
- 100 g heller Sesam
- 50 g schwarzer Sesam
- 25 g Flohsamenschalen
- 40-60 g Nüsse nach Wahl
- 30-50 g Trockenfrüchte, fein gehackt
- 1,5 TL Salz
- 4 Eier, optional
- 300 ml heißes Wasser
- Für die vegane Variante: Eier weglassen, 50 ml Wasser zusätzlich und 1-2 EL Öl oder Nussmus ergänzen.
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160-170 °C Umluft vorheizen.
- Leinsamen und Flohsamenschalen mit heißem Wasser übergießen und 5-10 Minuten quellen lassen.
- Restliche Zutaten zugeben, Eier zuletzt einarbeiten, falls du sie verwendest.
- Alles zu einer kompakten Masse vermengen.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glattstreichen.
- 60-70 Minuten backen. Optional nach etwa 50 Minuten aus der Form nehmen und ohne Form weiterbacken, damit rundherum eine kräftige Kruste entsteht.
- Vollständig auskühlen lassen, idealerweise über Nacht.
- Erst dann anschneiden, damit das Brot fest und aromatisch bleibt.